El Gobierno simplificó el registro y los controles nacionales de alimentos
El Decreto 697/2026 reorganizó competencias, concentró funciones de fiscalización en el Senasa y estableció un sistema informático común para las autorizaciones en todo el país.
El Gobierno nacional modificó el control de alimentos mediante el Decreto 697/2026, publicado este lunes 3 de agosto. La reforma alcanza al Código Alimentario Argentino, los registros de productos, las importaciones y la distribución de competencias entre organismos nacionales, provincias y municipios.
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La Secretaría de Gestión Sanitaria conservará la rectoría en materia de salud humana, mientras que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria tendrá a su cargo la ejecución de la política alimentaria y el control del cumplimiento del Código Alimentario.
Cómo cambia el control de alimentos
Las solicitudes de autorización deberán tramitarse mediante un formulario informático común para todo el país ante la autoridad sanitaria de la jurisdicción donde se encuentre la planta elaboradora o fraccionadora.
Cuando una empresa tenga establecimientos en distintas provincias, la autorización obtenida para un producto en una jurisdicción será válida para las demás. Sin embargo, cada autoridad local podrá verificar si la planta instalada en su territorio reúne las condiciones necesarias para elaborarlo.
El decreto también dispone que una medida municipal con posibles efectos fuera de su jurisdicción deberá ser ratificada expresamente por la autoridad sanitaria provincial.
El Senasa podrá inspeccionar establecimientos habilitados o no habilitados, ingresar a sus dependencias durante el horario de trabajo, revisar el funcionamiento de las instalaciones y tomar muestras. Por eso, la simplificación administrativa no supone la eliminación de las facultades de fiscalización sanitaria.
Lectura rápida
¿Qué norma introdujo los cambios?
El Decreto 697/2026.
¿Quién ejercerá el control nacional?
El Senasa ejecutará la política alimentaria y verificará el cumplimiento del Código Alimentario.
¿Las provincias mantienen facultades?
Sí. Conservan sus autoridades sanitarias y el control de las plantas ubicadas en su territorio.
¿Se eliminaron las inspecciones?
No.
