Especialistas de PROFENI propusieron cambios en el etiquetado frontal
El grupo planteó conservar los octógonos, pero revisar los criterios que determinan cuándo un alimento debe llevarlos. La Ley 27.642 continúa vigente.
Especialistas nucleados en Profesionales Expertos en Nutrición Infantil, PROFENI, propusieron modificar algunos criterios del etiquetado frontal de alimentos vigente en Argentina. El grupo difundió un documento en el que plantea mantener la información visible en los envases, aunque con una metodología diferente para calcular los excesos de nutrientes.
La propuesta no representa una decisión del Gobierno ni una modificación de la Ley 27.642. Se trata de una posición técnica atribuida a PROFENI dentro del debate sobre la aplicación del sistema de advertencias.
La Ley de Promoción de la Alimentación Saludable establece que determinados alimentos y bebidas envasadas deben incorporar octógonos negros cuando superan los límites fijados para azúcares, sodio, grasas totales, grasas saturadas y calorías. También exige leyendas por la presencia de cafeína o edulcorantes.
Qué propone PROFENI para el etiquetado frontal
Según el informe difundido por la organización, los especialistas proponen que el sistema utilice valores absolutos cada 100 gramos o 100 mililitros para definir los excesos.
El grupo sostiene que ese método permitiría comparar con mayor claridad productos diferentes y ofrecería incentivos más directos para que las empresas reduzcan azúcares añadidos, sodio o grasas durante la elaboración.
También plantea distinguir entre los nutrientes que forman parte natural de un alimento y aquellos que los fabricantes agregan durante el proceso industrial, especialmente en el caso de los azúcares.
“La discusión no debería plantearse como una elección entre mantener o eliminar los octógonos”, afirmó María Elena Torresani, doctora en Nutrición e integrante de PROFENI, según el documento proporcionado a la Agencia Noticias Argentinas.
Torresani sostuvo que el desafío consiste en conservar información sencilla para los consumidores y, al mismo tiempo, reflejar mejor las diferencias entre los alimentos.
La médica especialista en Nutrición Mónica Katz también planteó, dentro del mismo informe, que el sistema debería permitir una comparación más clara entre productos con perfiles nutricionales distintos.
Qué establece el modelo actual
La reglamentación argentina utiliza el modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud para determinar qué productos procesados y ultraprocesados presentan cantidades excesivas de nutrientes críticos.
La OPS explica que el modelo calcula los excesos según la proporción de energía aportada por determinados nutrientes. El organismo sostiene que ese criterio toma como referencia las recomendaciones de ingesta de la Organización Mundial de la Salud.
Por lo tanto, la afirmación de que los límites actuales generan confusión o impiden distinguir adecuadamente entre alimentos corresponde a PROFENI. No constituye una conclusión oficial de la OPS, la ANMAT ni el Ministerio de Salud.
El grupo también señaló que el etiquetado frontal representa solo una parte de las políticas necesarias para mejorar la alimentación. Sergio Britos, director del Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Nutrición e integrante de PROFENI, pidió complementar los sellos con educación nutricional, acceso a alimentos de calidad y formación de hábitos en hogares y escuelas.
Los ajustes realizados por la ANMAT
La ANMAT aprobó en diciembre de 2024 un nuevo Manual de Aplicación de la Ley 27.642 y de su decreto reglamentario. La Disposición 11.362 también incorporó herramientas para la declaración y el cálculo de sellos y advertencias nutricionales.
Ese cambio administrativo no eliminó los octógonos ni reemplazó el modelo general previsto por la ley.
La normativa oficial mantiene como objetivo brindar información nutricional sencilla, clara, visible y no engañosa para que los consumidores conozcan las características de los productos que compran.
Hasta el momento de esta publicación, no se localizó una reforma oficial que incorpore las propuestas presentadas por PROFENI. Cualquier modificación de fondo deberá avanzar mediante los procedimientos legislativos o regulatorios correspondientes.
Lectura rápida
¿Quién propuso modificar el etiquetado frontal?
Un grupo de especialistas que integra PROFENI.
¿Pidieron eliminar los octógonos?
No. Propusieron mantenerlos y cambiar algunos criterios de cálculo.
¿Qué metodología plantearon?
Valores absolutos cada 100 gramos o 100 mililitros.
¿La propuesta ya forma parte de la ley?
No. Es una posición técnica difundida por la organización.
¿La Ley 27.642 sigue vigente?
Sí. El sistema de sellos y advertencias nutricionales continúa vigente.
