Los alimentos vuelven a empujar la inflación: las verduras lideraron los aumentos de enero
Una nueva medición privada volvió a encender las alertas sobre la inflación en alimentos, al confirmar que durante la tercera semana de enero los precios del rubro registraron una suba sostenida, con verduras y carnes como los principales factores de presión.
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📲 Click AQUÍ De acuerdo al relevamiento, alimentos y bebidas aumentaron en promedio un 0,2% semanal, una variación moderada pero persistente que mantiene la tensión inflacionaria en el arranque del año, especialmente en productos esenciales que impactan de lleno en el consumo diario.
Si bien el promedio general se mantuvo contenido, la composición de los aumentos muestra que los incrementos se concentran nuevamente en alimentos frescos, un patrón que se repite desde finales de 2025.
Verduras y carnes, los mayores aumentos
El informe señala que las verduras encabezaron las subas, con incrementos superiores al 3% semanal, mientras que las carnes registraron aumentos cercanos al 2,5%. Ambos rubros tienen un peso clave dentro de la canasta básica, por lo que su comportamiento explica gran parte del movimiento inflacionario de la semana.
Estos aumentos lograron imponerse pese a que otros segmentos mostraron bajas de precios, que solo alcanzaron para amortiguar parcialmente el impacto general.
Bajas en otros rubros, pero sin cambio de tendencia
En sentido contrario, se observaron descensos marcados en productos de panificación, cereales y pastas, con caídas superiores al 4% semanal. También se registraron bajas en bebidas, lácteos y algunos productos industrializados.
Estas reducciones permitieron que la suba promedio semanal se mantuviera en niveles acotados, aunque no lograron revertir la presión estructural que generan los aumentos en alimentos frescos.
Inflación mensual: mejora leve y frágil
Al ampliar el análisis, el promedio de inflación mensual de alimentos en las últimas cuatro semanas se ubicó en torno al 0,9%, un nivel menor al de meses anteriores, pero que aún refleja una dinámica inflacionaria persistente en productos básicos.
Se trata del primer registro en más de cinco meses en el que la inflación mensual promedio de alimentos se mantiene por debajo del 1%. Sin embargo, el informe advierte que esta mejora es frágil y depende en gran medida de rubros altamente volátiles, como frutas y verduras.
Otro dato relevante es el aumento de la dispersión de precios: aunque el promedio fue bajo, hubo valores extremos más marcados, lo que indica que la inflación sigue avanzando de manera desigual dentro de la canasta.
Además, el 15% de los productos relevados registró aumentos, tres puntos porcentuales más que la semana anterior, un indicador que suele anticipar nuevas presiones si la difusión de subas continúa ampliándose.
Lectura rápida
¿Subieron los precios de los alimentos en enero?
Sí, aumentaron 0,2% semanal en la tercera semana del mes.
¿Qué productos impulsaron la suba?
Principalmente verduras (+3%) y carnes (+2,5%).
¿Hubo bajas que compensaran?
Sí, en panificados, cereales y pastas, pero no alcanzaron para revertir la tendencia.
¿Cómo viene la inflación mensual de alimentos?
Ronda el 0,9%, por debajo del 1%, aunque con señales de fragilidad.
