Alerta sanitaria por bacterias en queso de marca reconocida: riesgo de listeriosis
ANMAT y SENASA advierten sobre presencia de Listeria monocytogenes
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), junto al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), emitieron una alerta sanitaria por la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un producto lácteo de la marca La Serenísima. El hallazgo afecta a un lote de queso de pasta blanda doble crema de la variedad Queso Cremón, que en su presentación de 500 gramos fue producido por Mastellone Hnos. S.A. en su planta de Trenque Lauquen.
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📲 Click AQUÍ El lote identificado corresponde al número 2703, con fecha de producción 3 de julio de 2025 y fecha de vencimiento 11 de septiembre de 2025. Aunque el producto ya ha superado su fecha de caducidad, las autoridades instan a la población a evitar su consumo, ya que el queso podría haber sido conservado o congelado, lo que permitiría que aún esté en circulación.
Medidas de seguridad y retiro del mercado
El SENASA realizó una exhaustiva vigilancia genómica, con análisis posteriores en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”. En base a estos estudios, se identificó la presencia de la bacteria en el producto mencionado, lo que llevó a la empresa productora a implementar un protocolo de retiro y destrucción del lote afectado a nivel nacional. También se establecieron medidas de control reforzadas en la línea de producción.
A pesar de que el producto ya no se encuentra vigente para consumo, la ANMAT insiste en que aquellos consumidores que hayan conservado o congelado el queso no deben consumir ninguna unidad del lote 2703, incluso si fue fraccionado.
Riesgos para la salud
Esta advertencia es especialmente importante para grupos de alto riesgo, como mujeres embarazadas, adultos mayores, pacientes inmunocomprometidos y personas con enfermedades crónicas, ya que la infección por Listeria monocytogenes (listeriosis) puede ser grave. Las consecuencias incluyen meningitis, septicemia e incluso complicaciones fatales.
La Listeria monocytogenes es una bacteria capaz de proliferar incluso a temperaturas bajas de refrigeración, y sus síntomas pueden manifestarse hasta 70 días después de la ingestión. Entre los síntomas más comunes se encuentran fiebre, diarrea y fatiga, pero en algunos casos pueden evolucionar hacia formas graves de la enfermedad.
Las autoridades sanitarias recomiendan a los consumidores estar alerta y destruir cualquier unidad del lote 2703 de queso Cremón, tanto si se encuentra aún dentro del plazo de caducidad como si ha sido fraccionado o congelado.
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