Inflación y alimentos en agosto: suba moderada pese al impacto del dólar
En agosto, los precios de alimentos y bebidas registraron un aumento promedio del 3%, según la consultora LCG, en parte impulsado por la suba del dólar. Sin embargo, el traslado a la inflación general sería moderado, con un promedio mensual estimado cercano al 2%, según diversas consultoras económicas.
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📲 Click AQUÍ Este sería el tercer mes consecutivo de suba de la inflación, que pasó de 1,5% en mayo a 1,6% en junio y 1,9% en julio, ubicándose por debajo del 3%, con previsiones entre 2 y 2,2%.
Variación por rubros
- Alimentos consumidos en el hogar: incremento mensual de 2,5%, considerando también consumos fuera del hogar.
- Carnes: aumentos moderados; carne vacuna estable, pollo subió 2,3%, fiambres cayeron 0,8%.
- Servicios: los incrementos más notables se dieron en servicios telefónicos, con suba del 2,7%.
En promedio, los precios de alimentos acumulan un incremento del 2% mensual, incluyendo el bajo arrastre de julio (0,3%).
Pronósticos y expectativas
- Libertad y Progreso: inflación minorista de 1,9%.
- Analytica: 1,7%, más optimista.
- NM: cifra algo más alta, por menor confianza en el peso.
El Gobierno habría logrado limitar el traslado de la suba de alimentos y del dólar a los precios gracias a medidas de control monetario, reduciendo la presión en las góndolas.
La relación dólar, alimentos e inflación
Un informe de la consultora Economía y Energía muestra que desde la asunción del gobierno de Javier Milei, los precios de bienes y servicios siguieron trayectorias distintas:
- Bienes: aumento acumulado de 123% hasta julio de 2025.
- Servicios: aumento acumulado de 262% en el mismo período.
Este fenómeno se explica por incrementos tarifarios, apertura comercial y atraso cambiario, que generaron un abaratamiento relativo de los bienes transables, especialmente alimentos. Entre diciembre de 2023 y julio de 2025, alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron 130%, 25 puntos por debajo de la inflación general (155%).
El informe destaca que esta evolución de precios relativos protegió parcialmente el ingreso real de los sectores de menores recursos, aunque la expectativa de devaluación y la suba del tipo de cambio registrada en abril obliga a reevaluar la dinámica inflacionaria.
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