En 2025 aumentó el consumo de carne y crecieron fuerte el pollo y el cerdo
Durante 2025, el consumo de carnes en la Argentina registró una recuperación: el promedio por habitante subió casi un 4% interanual, impulsado principalmente por el mayor consumo de pollo y cerdo, en un contexto marcado por el fuerte encarecimiento de la carne vacuna.
De acuerdo con cifras oficiales, el consumo total pasó de 112,16 kilos por persona en 2024 a 116,4 kilos en 2025, lo que representa un incremento del 3,85%, consolidando una tendencia de crecimiento del mercado interno.
Cómo se repartió el aumento
El avance se dio en las tres principales categorías, aunque con diferencias marcadas:
- Carne vacuna: pasó de 48,49 kg a 49,92 kg por persona (+2,94%).
- Carne porcina: mostró la mayor suba, de 17,42 kg a 18,89 kg (+8,44%).
- Carne aviar: creció de 46,25 kg a 47,68 kg (+3,07%).
Desde el área agrícola nacional remarcaron que este desempeño representa el nivel más alto de consumo conjunto de carnes en el período 2020–2025.
Más pollo y cerdo en la mesa
El crecimiento estuvo motorizado especialmente por la carne porcina y aviar, que aportaron la mayor parte del aumento total. Esto refleja una diversificación del consumo de proteínas animales, con un cambio de hábitos empujado por los precios.
En ese sentido, la suba sostenida de la carne vacuna tuvo un rol clave: durante 2025, los cortes vacunos registraron un incremento promedio del 68,6% interanual, mientras que el pollo entero aumentó solo 19,2% en el mismo período.
Este escenario llevó a muchas familias a reemplazar parcialmente la carne roja por opciones más accesibles, fortaleciendo el protagonismo del pollo y el cerdo en la dieta diaria.
📝 Lectura rápida
¿Qué pasó con el consumo de carne en 2025?
Subió casi un 4% y llegó a 116,4 kilos por persona al año.
¿Qué carnes crecieron más?
El cerdo (+8,44%) y el pollo (+3,07%).
¿También aumentó la vacuna?
Sí, pero mucho menos: apenas un 2,94%.
¿Por qué se consumió más pollo y cerdo?
Porque la carne vacuna tuvo fuertes aumentos de precio y estas alternativas resultaron más económicas.
