El salario mínimo ya no alcanza: en 2025 cubre poco más de la mitad del mes de comida
El salario mínimo perdió de manera sostenida su poder de compra frente al precio de los alimentos y, en 2025, solo permite cubrir algo más de dos semanas de alimentación básica. Así lo advierte un relevamiento nacional que analiza la evolución de la Canasta Básica Alimentaria entre 2021 y 2025 en decenas de localidades del país.
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📲 Click AQUÍ El estudio muestra que el costo de la Canasta Básica Alimentaria se multiplicó más de 17 veces en cuatro años, con un aumento acumulado cercano al 1.659%, mientras que el Salario Mínimo, Vital y Móvil no logró acompañar ese ritmo. El resultado es claro: cada año el salario alcanzó para menos días de comida.
Durante 2025, el valor promedio anual de la canasta alimentaria para un adulto equivalente se ubicó en 153.526 pesos mensuales, reflejando un proceso de encarecimiento que se aceleró desde 2022. En contraste, el salario mínimo para trabajadores mensualizados con jornada completa llegó en enero a 341.000 pesos, un ingreso que ya no garantiza cubrir la alimentación básica durante todo el mes.
De un mes completo a medio mes
En 2021, el salario mínimo permitía cubrir la totalidad de la alimentación básica mensual. Cuatro años después, en 2025, esa capacidad se redujo en casi 13 días, tanto para un adulto como para una familia tipo. La pérdida fue continua, sin interrupciones, consolidando una tendencia descendente del ingreso mínimo frente a los precios de los alimentos.
Medido en dólares oficiales, el encarecimiento también fue significativo. La canasta alimentaria aumentó cerca de un 24% entre 2021 y 2025, lo que indica que la suba no se explica solo por la devaluación del peso, sino por un aumento real del costo de los alimentos. De hecho, 2024 fue el año más caro de la serie en dólares oficiales, con valores más de un 35% superiores a los de 2021.
Alimentos cada vez más caros
El informe detalla que el mayor salto de precios se dio entre 2022 y 2023, cuando la canasta registró un aumento interanual del 210%. Sin embargo, todos los años mostraron subas relevantes:
- entre 2021 y 2022, +30%
- entre 2023 y 2024, +107%
- entre 2024 y 2025, +111%
Al analizar por rubros, se observa que los aumentos no fueron parejos. En distintos momentos del período, los mayores incrementos se concentraron en frutas y verduras, cereales y legumbres, lácteos y carne vacuna. Este último rubro, uno de los de mayor peso en la canasta, recuperó en 2025 todo el atraso relativo que había tenido en años anteriores, con una suba cercana al 72%.
Estas variaciones impactan de lleno en la vida cotidiana. Los aumentos más fuertes se dieron en alimentos de consumo diario y difícil reemplazo, lo que obliga a los hogares a ajustar la dieta, reducir cantidades o eliminar productos básicos.
Más inflación, menos comida
La evolución de la canasta alimentaria siguió una trayectoria similar a la del índice general de inflación, algo esperable por el peso de los alimentos en el gasto de los hogares. Sin embargo, al compararla con el salario mínimo, el deterioro se vuelve más evidente, especialmente para los sectores de menores ingresos del empleo formal.
El trabajo también permite estimar el ingreso necesario para no caer en la indigencia, ya que la Canasta Básica Alimentaria define el umbral mínimo para cubrir las necesidades calóricas esenciales. La medición se realiza en base a los alimentos establecidos oficialmente y a los requerimientos de un adulto equivalente con actividad moderada.
Los datos confirman que la brecha entre el salario mínimo y el costo de alimentarse no dejó de ampliarse. En apenas cuatro años, el ingreso pasó de garantizar un mes completo de comida a asegurar poco más de medio mes, profundizando la fragilidad económica de millones de trabajadores.
Lectura rápida
¿Qué está pasando con el salario mínimo?
Está perdiendo poder de compra frente al precio de los alimentos y ya no alcanza para cubrir todo el mes.
¿Cuánto subió la canasta alimentaria en cuatro años?
Aumentó más de 1.600%, multiplicando su valor por más de 17.
¿Para cuántos días de comida alcanza hoy el salario mínimo?
En 2025, para poco más de dos semanas, casi 13 días menos que en 2021.
¿Qué alimentos aumentaron más?
Según el año, se destacaron frutas y verduras, cereales y legumbres, lácteos y carne vacuna.
En pocas palabras:
En 2025, el salario mínimo ya no garantiza un mes completo de comida. La canasta alimentaria subió mucho más rápido que los ingresos y hoy alcanza apenas para la mitad del mes, profundizando la pérdida de poder adquisitivo.
