El consumo de leche cayó más del 12% y se profundiza el giro hacia segundas marcas
El consumo de leche y productos lácteos registró una caída del 12,7% en noviembre, medida en litros de leche comercializados, según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina. El retroceso confirma que el consumo no logró sostenerse a lo largo de 2025, incluso tratándose de un alimento esencial.
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📲 Click AQUÍ El informe precisa que, si la medición se realiza en litros de leche equivalente, la baja alcanza el 16,7%, lo que ubica el descenso promedio en torno al 14%. En la comparación interanual, noviembre también mostró números negativos: el volumen de productos lácteos vendidos cayó 3,6%, mientras que los litros de leche equivalente retrocedieron 5,6% frente al mismo mes de 2024.
En términos generales, el relevamiento indica que la leve recuperación observada en los primeros meses del año no logró sostenerse durante la segunda mitad, pese a que las comparaciones se realizaron contra un 2024 marcado por un fuerte derrumbe del consumo.
Desde el Observatorio explicaron que, al tratarse de un producto con baja elasticidad en la demanda, la contracción está directamente relacionada con la caída del ingreso disponible de las familias, es decir, el dinero que queda luego de afrontar los gastos fijos.
Cambios en los hábitos de consumo
Uno de los datos más relevantes del informe es el cambio en el perfil de compra. Se observa un crecimiento marcado en la demanda de segundas marcas y productos de menor precio, tanto en lácteos tradicionales como en bebidas a base de leche, margarinas y productos rallados.
Además, se detectó un aumento de las ventas informales, impulsadas por la búsqueda de precios más bajos, un fenómeno que no queda plenamente reflejado en las estadísticas oficiales.
En contraste, los productos de mayor valor agregado, como yogures, postres y leches saborizadas, mostraron una recuperación puntual en noviembre, aunque continúan muy por debajo de los niveles previos. En algunos casos, las caídas registradas en 2024 llevaron el consumo a valores similares a los observados durante la pandemia, una tendencia que aún no logró revertirse.
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