Eliminan peso mínimo de faena bovina
Desde enero de 2026 ya no regirá el requisito en Argentina
La medida desregula un régimen vigente desde 2008 que fijaba pesos mínimos para novillitos y vaquillonas. El Gobierno argumenta que los productores ya cuentan con criterios técnicos propios.
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A través de la Resolución 98/2025, publicada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el Gobierno nacional oficializó la eliminación del peso mínimo de faena para bovinos, medida que regirá a partir del 1° de enero de 2026. La normativa deroga la Resolución N° 68/2007 y su complementaria N° 547/2008, disposiciones que habían establecido y reforzado este requerimiento desde su implementación en 2008.
La decisión forma parte de una estrategia de desregulación económica impulsada por el Ejecutivo, con el objetivo de favorecer la libertad de mercado y reducir las restricciones estatales en los procesos productivos.
Qué establecía la norma derogada
La Resolución 68/2007, firmada durante el gobierno de Cristina Fernández de Kirchner, fue dictada con el propósito de:
- Evitar la faena de animales livianos.
- Mejorar el rinde carnicero.
- Garantizar estándares mínimos de calidad para el consumo interno.
Inicialmente, la normativa fijó un peso mínimo de 280 kilos de peso vivo para novillitos y vaquillonas, con excepciones y una aplicación progresiva. Con el tiempo, ese umbral se incrementó hasta alcanzar los 322 kilos de peso vivo mínimo, equivalentes a 165 kilos de res con hueso.
La Resolución 547/2008, por su parte, complementó el marco legal con un sistema de control y sanciones. Establecía que los frigoríficos debían enviar semanalmente los registros de faena y preveía penalidades como multas y suspensiones comerciales para quienes incumplieran los mínimos.
Qué dice la nueva resolución
La Resolución 98/2025 aclara que los procesos sancionatorios iniciados antes del 1° de enero de 2026 seguirán vigentes, conforme a la normativa en vigor al momento de los hechos.
Entre los fundamentos, se destaca que “las regulaciones vinculadas al peso mínimo resultan innecesarias en el contexto actual”, dado que los productores poseen conocimientos técnicos y herramientas adecuadas para decidir el momento óptimo de faena. Además, el texto señala el compromiso del Gobierno con el restablecimiento de la libertad económica, mediante reglas claras y estables.
Situación actual del mercado
Según datos oficiales correspondientes a los primeros cinco meses de 2025, el peso promedio de faena vacuna fue de 230 kilos res con hueso, lo que representa un aumento de 2,5 kilos respecto al mismo período de 2024. En ese período, las hembras representaron el 47% de la faena total.
Este dato refleja una tendencia estable en el nivel de terminación de los animales, incluso antes de la eliminación del piso normativo, lo cual refuerza el argumento oficial sobre la madurez técnica del sector.
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